Receita de Presunto Vegetariano, aprenda como fazer em sua casa essa opção vegetariana ao presunto, fácil e simples, anote a receita.
Receita de Presunto Vegetariano
Presunto Vegetariano, aprenda como fazer em sua casa essa opção vegetariana ao presunto, fácil e simples, anote a receita.Receita de Presunto Vegetariano
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 unidades de cebola picada
- 1 unidades de talo de aipo picado
- 2 unidades de cenouras picadas
- 250 gramas de grão-de-bico cozido
- 100 ml de vinho tinto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 concha de caldo vegetal
- 1 unidades de dente de alho esmagado
- 20 ml da água de beterraba cozida
- 1 colheres de sopa de fécula de batata
- 4 colheres de sopa de chá preto defumado (prepare uma xícara e retire 4 colheres de sopa dessa xícara; esse chá é conhecido também como lapsang souchong; vende em casas de chá ou de produtos orientais)
- 1 colher sopa de agar-agar vende em lojas de produtos naturais e em bons supermercados dissolvida em 100 mL de água
Instruções
- Refogue, com o azeite de oliva, a cebola, o talo de aipo e as cenouras.
- Acrescente a esse refogado o grão-de-bico cozido.
- Mexa e deixe pegar o tempero.
- Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- Adicione o sal, a pimenta, 1 concha de caldo vegetal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
- Depois que engrossar, adicione o alho esmagado, 20 mL da água de beterrabas cozidas e 1 colher (sopa) de fécula de batata.
- Misture bem e desligue o fogo.
- Coloque 4 colheres (sopa) de chá preto defumado (prepare uma xícara e retire 4 colheres de sopa dessa xícara).
- Triture com um mixer ou bata no liquidificador.
- Tem que ficar uma mistura totalmente homogênea, na consistência de creme.
- Jogue por cima dessa mistura a água em que foi dissolvida 1 colher (sopa) de agar-agar.
- Ligue de novo o fogo, misture bem, até que dê liga.
- Desligue o fogo.
- Unte um copo plástico (tipo copão) de 500 ml com azeite.
- Coloque dentro desse copo a massa ainda quente, com o cuidado de não criar bolhas na mistura (use uma colher para uniformizar a mistura na parte de cima do copo e tirar as bolhas).
- Tampe o copo (é importante que o copo tenha tampa!) e coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas.
- Passado esse tempo, o presunto vegetariano estará pronto e você poderá se deliciar com ele.
- Se fizer tudo certinho, seu presunto vai ficar como o da foto e todos ficarão orgulhosos de você (inclusive nós!).
Presunto Vegetariano
ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 talo de aipo picado
- 2 cenouras picadas
- 250 gramas de grão-de-bico cozido
- 1 copo (100 mL) de vinho tinto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 concha de caldo vegetal
- 1 dente de alho esmagado
- 20 ml da água de beterraba cozida
- 1 colher (sopa) de fécula de batata
- 4 colheres (sopa) de chá preto defumado (prepare uma xícara e retire 4 colheres de sopa dessa xícara; esse chá é conhecido também como lapsang souchong; vende em casas de chá ou de produtos orientais)
- 1 colher sopa de agar-agar (vende em lojas de produtos naturais e em bons supermercados) dissolvida em 100 mL de água
Modo de Preparo
- Refogue, com o azeite de oliva, a cebola, o talo de aipo e as cenouras.
- Acrescente a esse refogado o grão-de-bico cozido.
- Mexa e deixe pegar o tempero.
- Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- Adicione o sal, a pimenta, 1 concha de caldo vegetal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
- Depois que engrossar, adicione o alho esmagado, 20 mL da água de beterrabas cozidas e 1 colher (sopa) de fécula de batata.
- Misture bem e desligue o fogo.
- Coloque 4 colheres (sopa) de chá preto defumado (prepare uma xícara e retire 4 colheres de sopa dessa xícara).
- Triture com um mixer ou bata no liquidificador.
- Tem que ficar uma mistura totalmente homogênea, na consistência de creme.
- Jogue por cima dessa mistura a água em que foi dissolvida 1 colher (sopa) de agar-agar.
- Ligue de novo o fogo, misture bem, até que dê liga.
- Desligue o fogo.
- Unte um copo plástico (tipo copão) de 500 ml com azeite.
- Coloque dentro desse copo a massa ainda quente, com o cuidado de não criar bolhas na mistura (use uma colher para uniformizar a mistura na parte de cima do copo e tirar as bolhas).
- Tampe o copo (é importante que o copo tenha tampa!) e coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas.
- Passado esse tempo, o presunto vegetariano estará pronto e você poderá se deliciar com ele.
- Se fizer tudo certinho, seu presunto vai ficar como o da foto e todos ficarão orgulhosos de você (inclusive nós!).
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